中国餐厅榜

经过几个月的不懈努力，家初选餐厅选拔，家餐厅入围，32位评选专家参与，一大口美食榜年度BEST中国餐厅榜终于发布了，这是我们心血的结晶，这是我们为这个时代所做的呈堂证供，这只是个开始……

经过几个月的紧张工作，一大口美食榜BEST中国餐厅榜终于和大家见面了。

一年前，几个喜欢吃喝的人聚在一起，商量着为更多喜爱吃喝的却不明确到哪里吃、吃什么的人做一个有温度、有态度的餐厅指南。于是，这几个人集合起大陆和港澳台地区几十位知名的食家，组成了一大口美食评审团，各自推荐了自己心仪的餐厅酒楼。经过认真的梳理与评审，确认了全国饮食重点城市和地区的家餐厅进入一大口美食榜，也就是大家现在看到的这个榜单。

饮食体验是一件很私人很主观的事情，对一家餐厅出品作出判断的依据，和自己的饮食习惯有关，更多是来自于经验积累，在各种风味、不同风格的餐厅中，找到、选出好吃的餐厅推荐给大家，就是评审团各位评委多年饮食经验的集中奉献。社会的进步和知识的普及，使人们愈发的重视自身的健康、自己与环境的关系，这是一个共生的地球，人与动植物生活在同一个家园里。现代健康理念和环保理念的深入人心，在餐饮消费上有两个明显的特征：一个是禁食，为了健康、为了环保、为了给我们的后代留下一个可持续发展的环境，人们自觉地不再吃某些东西了，鱼翅如此，珍稀动植物如此；一个是求食，追求某些食材的菜品，感受这些食材带来的味觉享受和口感。而这一类食材有着相同的一类特征：健康、绿色、有机、环保，好的、不会轻易找到的一些食材。

好的材料不一定是名贵食材，不一定要上下八珍、鲍参翅肚，新鲜、质量好就是好；好的手艺不用多说，没有好的手艺，多好的材料也会被糟蹋了，同时还要求厨师对食材的特性有深刻的了解和认识；好的制作方法不一定是复杂化，而是最适合材料特质的烹饪方法，做到“有味使其出、无味使其入”，滋味鲜美、口感地道。食材很重要，烹饪手法也重要。简单的，追求原味；复杂的，追求变化，都是要给人们带来感官上的享受和味蕾上的抚慰。

这是我们的原则也是我们的出发点。

我们邀请中国20个城市以上的名资深食客、生活方式媒体人、自媒体人、生活家进行第一轮提名。提名入围中餐厅共计家。涵盖了中国26个省份以及港澳台地区餐厅（港澳台餐厅榜我们会单独颁布）。

集合入围餐厅之后，我们继续邀请各地资深食客、生活方式媒体人、以及一大口团队员工，实地探访、采访、体验提名入围餐厅。依照一大口美食榜“BEST中国餐厅榜”的评选标准，从餐厅环境、餐厅服务、餐厅菜品的成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配等，多维度进行第二轮筛选，最终进入第二轮的入围餐厅有家。

终选结果由一大口专家评审团的32名评委，进行实名投票，最终选出家餐厅。专家评审团由社会各界知名人物组成，包括美食家、酒评家、艺术家、学者等。他们分布在中国各地，生活阅历丰富，对美食有着过人的体验与审美。他们的品味造就了他们对餐厅的严谨要求，每一家被评审通过的餐厅都能到达一定的高度要求。

年度BEST评选专家如下

专家评审团详细介绍，







































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