走进金湖中国湖鲜美食之乡

中国历来有吃海鲜、尝河鲜、品江鲜的风俗，而江苏金湖正是以“湖鲜”出名，还曾被中国烹饪协会授予“中国湖鲜美食之乡”的称号。这样看来，那些今年参加夏天金湖比赛的童鞋们有口福啦!

湖鲜真味，绿色美食

　　金湖是一个美丽的水乡，素有“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“江湖要塞小江南”之美誉。由于境内湖泊众多、沟河遍布，汊湾渠荡纵横交错，使得水产、水禽、水生蔬菜等水生动植物资源异常丰富。湖水清澄，透明度高，含丰富的镁、硅、铝、硒等矿物质，水质普遍达到国家一、二级标准，鱼虾鳖蟮河蚌等可食性水产品多达60多种，年产6万吨，品类丰富，品质优良。

　　金湖野生甲鱼乃滋补绝品，不仅能强身健体，还有较好的抗癌抗衰老功效；金湖大闸蟹只吃鱼虾、螺类、水草等天然料饵，是货真价实的绿色无公害产品；金湖小龙虾个大，色泽鲜艳，肉嫩味鲜，营养丰富，蛋白质和多种微量元素含量均高于其他虾类，是金湖久负盛名的标志性美食。

源于淮扬，独于淮扬

　　金湖作为“尧帝故乡”，具有深厚的文化底蕴和丰富的饮食文化。金湖最著名的湖鲜“八大碗”，内含“红烧甲鱼”、“湖阳煲”、“荷荡金鳅”、“尧母月子汤”、“蟹黄狮子头”、“肉糜藕夹”、“老鹅锅巴”、“鸡汁鱼线”等特色菜品，深得各地美食家的亲睐。其中，“鸡汁鱼线”、“蟹黄狮子头”还曾作为国宴菜品享誉世界。除了八大碗，风味独特的“渔家宴”、“全藕宴”、“水禽宴”等也已成为金湖湖鲜特色的经典之作。

　　金湖湖鲜美食“源于淮扬，又独于淮扬”，讲究原汁原味。金湖人喜欢创新烹饪技法，讲究营养和口味的巧妙搭配，比如野生甲鱼就有清炒、清蒸、白炖、甲鱼羹等十数种烹饪方法；鲜美湖鱼的做法则有红烧鱼块、清蒸鱼尾、手工鱼圆、雪菜鱼头、酸菜鱼片、清炒鱼片，以及农家腌制的青鱼块等。“无鱼不可汤，无鱼不可烧，无鱼不可煎，无鱼不可羹，无鱼不可蒸”形成了金湖湖鲜美食的独特风味。湖鲜美食汤汁清淡，保持了菜品的营养成分，不仅美味可口，而且有益健康，是难得的生态美食。

据说今年的中小学生锦标赛，吉祥物有可能会定为金湖最著名的湖鲜小吃——小龙虾。传说入选的理由就是因为小龙虾的两只大钳子，嗷嗷有力的样子，适合握球和射门……OMG，这样奇葩的理由，小编也是醉了。不过设计师要是把小龙虾设计得萌萌哒也就算了，要是设计成米其林轮胎那样，小编可要心塞死了！要知道小龙虾曾经一度是小编大学时的最爱啊，至今还忘不了大学后面的那条街上大排档的味道……

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